Shun Pro Sho-serien från Kai är japanska knivar av hög kvalitet, och grönsakskniven är inte ett undantag. Kniven har en asymmetriskt bladform som ger en bättre precision och en jämnare snitt så att saften stannar i maten. Du får en unik skärupplevelse, där europeiska symmetriska blad inte kan jämföras med. Bladet är gjort av solid VG-10 stål som har en hårdhet på 60 HRC/-1 och ett vackert mönster.Dessutom har grönsakskniven ett ergonomiskt handtag av pakkaträ som är slipat och polerat för en fin, blank finish. Tvärsnittet av handtaget visar samtidigt den traditionella japanska “kastanjer”-form och kniven ligger bra och säkert i handen vid användning. Kniven är designad så att kombinationen av blad och handtag ger en optimal kombination när du ska hacka och skära grönsaker. Knivbladet mäter 16,5 cm. och handtaget mäter 12,2 cm.
